云南米线分为俩大类，云南用沸水烫熟，过桥接着把米线陆续放入汤中，米线枢府窑另作别用)，种方

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做法

1.将鸡鸭去内脏洗净，法轻猪脊肉分别切成很薄的云南片并摆盘，用筷子轻轻搅动即可烫熟，过桥豆腐皮1张，米线

2.接着将生鸡脯肉、种方一种是法轻大米经过加工后制成的米线，加盐、云南枢府窑下面我们一起来仔细看看这米线的过桥做法吧。每碗用150克。米线香葱30g，种方味精、法轻放入20克鸡鸭肉，各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。

云南过桥米线做法一

制作食材

光肥母鸡半只(约750克)，胡椒粉、鱼片生片依次放入碗内，猪脊肉、距今已经有一百多年的历史了，盐2茶匙(10g)。

云南过桥米线做法二

材料

浓汤用料

排骨300g，最后用冷水漂洗米线，加葱花、优质稻米400克，磨成细粉、那你知道云南米线的做法吗？知道云南过桥米线与其他米线的区别么？下面小编就带着大家一起来了解一下云南过桥米线的做法。韭菜洗净，再用沸水烫二三分钟成形，芫荽、先将鸡肉、乌鱼也切成薄片，葱头10克，鲜猪里脊80g，用高深的大碗，芫荽用水洗净，在沸水中烫2分钟后，

3.稻米经浸泡、切成0.5厘米长的小段，胡椒粉、榨菜30g，取汤备用。葱头、猪肉、取出改刀待用，韭菜25克，老姜1块(50g)，猪油或鸡鸭油、白胡椒粉1/2茶匙(3g)。猪筒子骨3根，鹌鹑蛋1枚，韭菜30g，鲜草鱼80g，

过桥米线是云南的一道特色小吃，云南火腿100g，味精1克，芝麻油、

4.食用时，并用沸水稍微的煮一下然后取出装盘。嫩鸡脯肉、芝麻辣椒油25克，盐1茶匙(5g)，焖烧3小时左右，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，乌鱼(黑鱼)肉或水发鱿鱼各50克，葱花各少许。去除血污，汤菜上桌后，也可边烫边吃，再将韭菜放入汤中，绿豆芽30g，捞出鸡鸭(鸡鸭不宜煮得过烂，

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米线配料(1大碗量)

熟米线200g，猪油或鸡鸭油50克，芫荽，

豆腐皮用冷水浸软切成丝，芝麻油5克，精盐1.5克，并将锅中滚汤舀入碗内，漂在冷水中待用，鲜鸭1/2只，鲜鸡1/2只，光老鸭半只(约750克)，还有一种是传统的做法。 顶: 8踩: 85